首先我们来看2个真实故事：
56岁的唐女士很是不解，上次查出脂肪肝后，她就改变了饮食结构。这一年来坚持吃素食，避免摄入脂肪，也不抽烟也不喝酒，可是第二年体检结果显示脂肪肝加重了。体重才90斤的唐女士很不解，我都这么瘦、坚持吃素了，怎么脂肪肝还加重了？
25岁的小倩是个特别爱美的姑娘。过年期间，她每天只吃很少的食物，不到1个月就减掉了5斤。看着身材一天天苗条，心里喜不自胜。可是最近几天，她突然感觉食欲减退、全身乏力，就医检查后被告知患上了脂肪肝。
年长女性通过纯素食应对脂肪肝，年轻女性因为快速减肥“惹上”脂肪肝，这到底是怎么回事呢？快医君为您解答！
什么是脂肪肝？
脂肪肝，顾名思义，就是指因脂肪大量堆积于肝细胞中引起正常肝细胞脂肪变性为主要特征的肝病。
脂肪肝目前在全球广泛蔓延流行，在我国的发病率也居高不下。
据中国城市人口大数据调查，中国成人脂肪肝患病率在12.5%-35.4%之间，超越了病毒性肝炎，成为威胁国人生命健康的第一大肝病。
脂肪肝轻度大多无症状，但重者病情凶猛。不仅会造成自身肝脏受损外，还会引起其他相关疾病，例如代谢综合征、冠状动脉粥样硬化心脏病和糖尿病等。
吃素为何吃出脂肪肝？
有些人觉得，我都吃素了，素菜里面没有脂肪，是可以改善脂肪肝的。
仔细观察发现，很多素食主义者，为了饱腹感会增加主食的摄入。现在的主食主要是精白米面，损失了大部分维生素、矿物质和膳食纤维，主要是碳水化合物，进入体内转化为葡萄糖进行血液循环。
大量多余血糖存在体内，一方面会增加肝脏内肝糖原的蓄积。另一方面，会刺激胰岛素，促进脂肪的储存，进而减少脂肪分解。
时间久了，体内过剩的这些能量不断转换为脂肪，积存在肝脏，进而加重脂肪肝。
减肥为何减出脂肪肝？
一般来说，脂肪肝偏爱那些体重超标、热爱高糖高脂饮食的人，肥胖程度与肝内脂肪堆积成正比，肥胖患者减肥后脂肪肝应该随之减轻。
那为什么上文提到的小倩瘦了后，肝脏反而会“胖”了呢？
这是因为减肥应该是一个循序渐进的过程，如果在短时间内使体重骤减，反而有可能使肝细胞坏死、肝功能受损，严重时诱发肝纤维化。
如果人体在一段时间内始终处于过度饥饿状态，就会动员体内过多的脂肪进入肝脏内，使血液中脂肪酸浓度增高，造成脂肪代谢紊乱；而过度节食会造成载脂蛋白缺乏，脂肪来不及被送走而堆积在肝脏，这些情况都会导致肝脏内脂肪堆积，引发脂肪肝。
脂肪肝如何防治？
对于脂肪肝，我们既要提高警惕，设法阻断这种可能性，又不要过度担心忧虑。如何防治脂肪肝呢？建议做到以下几点：
1.找出病因
首先要积极找出病因，并且有的放矢采取措施。如营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体重恢复正常。营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养，特别是增加蛋白质和维生素的摄入。总之，去除病因才有利于治愈脂肪肝。
2.调整饮食结构
提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，不吃或少吃动物性脂肪、甜食(包括含糖饮料)。
多吃青菜、水果和富含纤维素的食物以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
3.适当增加运动
适当的运动可以促进体内脂肪消耗。主要应选择有氧运动，比如慢跑、快走、骑自行车、上下楼梯、打羽毛球、跳绳和游泳等，以运动时脉搏为-次/分钟、持续20-30分钟、运动后疲劳感于20分钟内消失为宜。
4.摒弃不良习惯
要戒除吸烟、酗酒等不良习惯。若肝脏不好，最好戒酒。日常工作生活中，要注意劳逸结合，保持良好睡眠。
5.慎用各类药物
任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，在选用药物时一定要慎重，谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物尽量不用，避免损害肝脏。
6.适当补硒
适当补充硒，能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，对养肝护肝可起到良好作用。
7.药物治疗
到目前为止，尚无防治脂肪肝的特效药物。西药常选用保护肝细胞、降脂药物及抗氧化剂等，如维生素B、C、E，卵磷脂、熊去氧胆酸、水飞蓟素、肌苷、辅酶A、还原型谷胱甘肽以及某些降脂药物等。
快医君提醒：
对于非酒精性脂肪肝，少吃多动是最基本的要求。但是少吃不意味着纯素食或不科学的饮食。在保证每日所需能量基础上，养成科学的饮食习惯，才能正确防治脂肪肝。
