常言道，一年之计在于春。掌握春季养生法，可为新一年的健康打好基础。春季在五行中属木，对应的脏腑为肝，这意味着春季养肝正当时。今天，中三君就来告诉大家养肝的正确方法。
有流行病学调查结果显示，春季是肝炎的高发季节，而且患者的病情也较重，一些重症肝病，如肝硬化、肝肿瘤等也容易在这个季节集中爆发。
春季肝病何以高发？
中山三院中医科副主任医师潘志恒说，春季肝气容易偏旺，肝病人容易火动起来，适逢春节前后，由于饮食不注意，引起肝病发作的机率会增高，春季肝病容易发作。
随着生活方式改变，我国脂肪性肝病的发病率快速攀升，且年轻化成为趋势。过去，患脂肪肝普遍是40-50岁以上人群，占体检总人数充其量不足二成。现在30岁出头就患有脂肪肝，占体检总人数近四成之多。
工作四年的谭先生，应酬多，基本不回家吃饭，体检时发现转氨酶达U/L，属于中度脂肪肝合并肝炎。这是一个典型因饮食不合理诱发的脂肪肝病例。脂肪肝大部分与饮食结构长期不健康有关，吃高脂肪、高热量食物多，运动少。
很多人认为，脂肪肝不是病，拿脂肪肝不当回事儿，但如果不积极预防、治疗，一味拖延下去，亚健康人群中会有较高比例的脂肪肝患者，部分患者可能会发展为脂肪性肝炎、肝纤维化和肝硬化，甚至是肝癌。可见，脂肪肝的预防和调理千万不能放任不管。
肝脏是人体最大的消化器官，身体的各项新陈代谢都少不了肝脏的参与。春季，万物生长，人体新陈代谢旺盛，如果患者不注意休息和饮食卫生，很容易肝病复发。肝脏的负担随之加重，各种肝病也到了高发季节。
立春过后就进入早春，这时候虽然气温有所提升，但是乍暖还寒，早晚气温低，并且万物萌生，细菌和病毒活跃，一不小心就会入侵人体造成疾病。这个时候高发的流行性感冒、肠胃病等，也会导致患者身体的抵抗力下降，继而诱发肝病。
有的肝硬化门脉高压的患者，一到春天就特别容易出血。这是由于春天比较温暖，阳气升发太过，气血运行失常造成的。中医认为，慢性病毒性肝炎多属于湿热疫毒之邪侵犯肝体，肝气郁滞，波及营血。慢性肝炎或者肝硬化甚至肝癌，中医在治病的时候很注意舒肝理气，活血化淤，如果不注意养肝，就会肝气淤滞，血液就会运行不畅，肝硬化也会进展，肝病加重。
从中医的角度来说，脂肪肝以饮食不节、情志抑郁、肝失疏泄为诱因，以气滞于内、肝络阻塞、脾失健运、痰浊内壅、气血痰瘀互结于胁下而为病。
春季如何养肝？
季节是外部的特点，春天的季节变换特点是大自然由阴转阳，阳气开始升发，万物萌发，这是外部的共性。不过，个人的体质有偏差，这是本身的体质。春季养肝顺应天气，还要配合自己的体质，因人而异。
肝属木，主升发，春季养肝能养血疏肝理气，但养肝也要辩证施治，因人而异，这样才能得到真正的益处。中医精髓是因人而异，辩证施治，根据各人的体质进行个性化调整，并不是绝对说一到春天就是养阳。
中医最基本的理论是阴阳学说，春天开始回暖，从阴转阳的变化，但不是全部都是阳，乍寒还暖，人体阳气开始升发。阴和阳是平衡状态，如果阴不足，阳就显得亢奋，由于阴虚导致阳亢。
如果阴虚，自然界阳气生发的时候，要养阴柔肝，吃莲子、百合，健脾补肾，起到养肝的作用。阳虚体质的人，表现为面色淡白，比一般人怕冷，手脚经常是冰凉的。适宜鹌鹑、韭菜、生姜等，这些食物辛温行气，助阳升发。肝气太强又容易克脾胃，出现肝脾不和或者肝胃不和等消化疾病的症状，这类人适宜多吃疏肝理气健脾如山药、莲子等中药汤类，可改善肝郁脾虚的症状。
哪些食物最养肝？
韭菜，百合，莲子都适合养肝，前提是适应体质，不能一刀切。在中医学中，将人体分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、血虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、特禀质等9种体质。除平和质外，其余8种体质都属于偏颇体质。在这些人中，有一些人非常适合在春季利用气候对人体的影响，按照春季养肝的原则进行特别的饮食调理，使身体达到阴阳平衡的最佳状态。
疏肝才能解郁。俗话说：青入肝。春天那些新鲜上市的绿叶蔬菜恰好正对肝气郁结者的胃口，例如，韭菜、菠菜、枸杞叶这些时鲜菜有利于肝气升发舒畅，可以选择食用。
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。韭菜煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”其丰富的纤维素含量比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
虚寒体质阴气比较盛，借春季把阳气养上来。韭菜适合湿寒体质，韭菜炒蛋、虾仁炒韭菜，春季适当吃多点，适应这个季节助长阳气。不过，韭菜虽对人体有很多好处，但不是人人都适合。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。有阳亢及热性病症的人，本来就旺，不宜食用韭菜，要养阴柔肝，防止阳热过盛，达到阴阳平衡的最佳状态。
本文内容来自《食经》杂志，记者袁秀贤，部分图片来自网络
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