肝脏是人体中最大的腺体，成年人肝脏平均重量为克。肝脏功能十分复杂，素有人体“化工厂”之称。由于肝脏体积大，血供特别丰富，功能特别多，因此“树大招风”，特别容易生病。最使人害怕的是“慢性病毒性肝炎→肝硬化→肝癌”这令人生畏的三部曲。如何预防它们的发生，如何打断这三者之间的联系，以及怎样治疗这些疾病，一直是众多医学家研究的目标。近数十年来，经国内外许多医学家的反复实验和探索，发现微量元素硒是许多肝脏疾病的天敌，尤其对上述这个可怕的肝病三部曲，有良好的阻断效果。
肝坏死和肝纤维化是形成肝硬化的主要病理基础。早在20世纪50年代，美国营养学家施瓦茨在研兖肝坏死过程中发现，含硫氨基酸（因素1）和维生素E（因素2）可以保护肝脏，还有一种效果更好的因素3，但它的成分是什么当
时不清楚。在施瓦茨试图鉴定因素3的过程中，他的实验室里产生出类似大蒜的刺激气味，一位同事提醒这种气味很像南达科他州吃了高硒饮料牛呼出的气味，建议他测定因素3中有否硒。果如所料，因素3正是含硒物，从而建立了
缺硒可导致肝坏死的概念。
近年来，许多实验室应用动物肝纤维化模型，研究硒对纤维化的防治作用，已取得一系列结果。如年《西安医科大学学报》报道，用四氯化碳诱导大鼠形成肝纤维化，在补硒后，鼠血中转氨酶下降，清蛋白上升，肝中硒和含硒酶上升，肝纤维化病理变化得到改善。
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