现如今脂肪肝患者是越来越多了，甚至有些是刚毕业没几年的年轻人，体检时发现患上了轻度脂肪肝，但因为并没有很明显的症状，对生活工作没有造成很大的影响，所以很多人对体检报告上的脂肪肝字样通常并不太在意，但脂肪肝对健康的威胁并不容小觑。
脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。当脂肪变性，累计1/3以上的肝细胞,或肝内虚机脂肪含量超过肝脏重量的5%~10%，称为脂肪肝。
脂肪肝分为非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝大多是由于长期过量的饮酒导致的；非酒精性脂肪肝可能就是一些肥胖、饮食方式不当或是一些疾病引起的。
脂肪肝的“脂肪”来自何方？
首先葡萄糖可以在我们肝脏中转为脂肪，葡萄糖就是我们平时摄入的糖类、淀粉类的食物，然后在我们的体内转为葡萄糖，它在肝脏中是可以转化为脂肪的；食物内脂肪的消化、吸收与贮存；身体外周贮存脂肪动员，并向肝脏转移肝脏内脂蛋白合成和排除障碍；肝脏脂肪酸氢化分解障碍，脂肪堆积。
脂肪肝对健康的危害有哪些？
对肝脏的危害：脂肪肝—肝纤维化—肝硬化—肝癌。
对心血管的危害：合并有脂肪代谢异常，可促进动脉粥样硬化的形成，还可诱发和加重高血压、冠心病；诱发或加重糖尿病；降低人体免疫功能、解毒功能；影响人体的消化吸收功能，诱发胆囊疾病；降低生活质量，影响工作。
脂肪肝饮食指导原则
第一，注意分阶段逐渐减少能量供给。对于脂肪肝患者热能供应不宜过高，以防止发胖避免加重脂肪堆积；对于肥胖或超重者，控制或减轻体重。这里要注意的是，如果已经出现脂肪肝的症状，就不应该再继续过多使用一些热量高的快餐，比如说可乐、汉堡、薯条之类的。
第二，适度增加蛋白质。因为缺乏蛋白质、脂肪、蛋白没有办法正常合成，导致我们的脂肪没有地方可以过去。所以我们要减少体内蛋白质的消耗，然后有利于脂蛋白的合成，清除我们肝内存在的一些脂肪，然后促进我们肝细胞修复和再生。
优质蛋白质的来源：肉类蛋类奶类鱼类虾类等摄取，这些食物也含有脂肪，但是由于我们这些食物是提供优质蛋白质的来源，还有卵磷脂脂溶性维生素等重要营养素也是从里边摄入，所以这一类营养素对防治脂肪肝也有重要意义。因此脂肪肝患者不能把一切肉类都给摒弃掉，在食谱中要有适量的廋肉、鸡蛋、鱼虾，这三种可以合计起来大概每天克，也可以加多一杯低脂的牛奶毫升。
豆腐、豆浆也可以提供蛋白质、卵磷脂和维生素等，而且脂肪含量也比较少，可以每天吃一次。所以当我们鱼、肉、蛋、奶摄入不足时，大豆制品也是可以相应加倍来摄入的。
第三，控制脂肪和胆固醇的摄入。脂肪小于40克，胆固醇小于毫克；植物固醇可阻止肝细胞的脂肪变性，提倡植物油为烹调油。
第四，减少糖类和甜类的摄入。过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。糖类主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和点心。并不是只有糖尿病患者要减少糖类和甜食，对于脂肪肝患者也是同样重要的。过多的糖类是可以在我们体内转化为脂肪，然后是导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。注意糖类、蜂蜜、果汁、果浆、点心等不能吃太多。
第五，补充维生素、矿物质和膳食纤维。饮食应粗细搭配，多用新鲜蔬菜、水果和藻类，保证有足够的食物纤维，增加维生素、矿物质的供应。应可补充肝病时。的缺乏有利于代谢废物的排除，对调节血脂、血糖水平也有良好的作用。
第六、戒酒是非常重要的，禁酒4~6周后可使肝内脂肪减少。长期嗜酒，酒精是伤害肝脏的第一杀手。因为酒精进入人体后在肝脏里面进行分解和代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生了障碍，才会使肝内的脂肪沉积而造成脂肪肝。所以饮酒越多，脂肪肝也就越严重，也可以诱发肝纤维化，然后导致肝硬化。因此，戒酒可减少肝脏的负担，使肝脏的脂肪代谢慢慢恢复正常化。
家庭医生温馨提示：随着人们生活习惯和饮食结构的改变，脂肪肝的发病率呈逐年上升趋势。各种原因引起的脂肪肝纤维化发生率高达25%，故早期预防、治疗脂肪肝非常重要。广大居民朋友要避免过量饮酒、要控制好自己的体重、坚持锻炼，合理膳食；如果血糖高就要控制好血糖、降低血脂，远离毒物；如果已经患有脂肪肝或者是有如何预防脂肪肝的偏方、草药，最好是不要听信，到医院就诊来保证自己的身体健康！
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