目前，临床上较为理想的肝纤维化治疗药物不多，吃药反而容易加重肝脏负担，逆转肝纤维化主要靠的是平常生活的养护。
虽然肝纤维化发生的机制极为复杂，但氧化应激与炎症反应占有重要地位。抑制氧化应激及炎症反应可在一定程度上实现肝纤维化的逆转。
因此一些具有较确切的对抗氧化应激或抑制炎症反应的食物，可以辅助逆转肝纤维化，有望成为经典药物治疗学的延伸及有效补充。
可辅助逆转肝纤维化的几种食物有以下几种：
蓝莓蓝莓被称为果蔬界的“第一号抗氧化剂”。美国人类营养研究中心发现蓝莓含有大量生理活性物质，富含花青素，多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，可以清除氧自由基。而有效地清除氧自由基对减轻氧化应激所致的肝损伤至关重要。
在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中蓝莓居首位，联合国粮农组织(FAO)将其列为五大健康食品之一。
蓝莓较强的抗氧化能力可有效清除自由基，减轻氧化应激引起的肝损伤，从而在一定程度上干预了肝纤维化的发生和发展。
苹果苹果是另一常见的绿色食品。苹果中富含苹果多酚类抗氧化物质，可与SOD共同清除超氧阴离子，从而维持细胞内的结构稳定，苹果的果胶能通过自身及其发酵产物影响胆固醇的吸收和合成，从而降低脂质过氧化程度。
研究发现，辅食苹果能显著延缓或逆转肝纤维化。苹果在实验性肝纤维化大鼠的逆转过程中起到了有效的辅助作用，其机制可能与刺激SOD表达增加，上调Nrf-2从而刺激HO-1表达，增强抗氧化功能，并下调TGF-β1、基质金属蛋白酶组织抑制因子(TIMP)-1、I型胶原(COL-I)、凝血酶敏感蛋白(TSP)-1的表达有关，从而促进ECM的降解。
咖啡既往研究发现，长期规律饮用咖啡对慢性肝病的发生发展具有一定预防及抑制作用。
咖啡的成分相当复杂，含有多种化学物质，其中咖啡因、二萜类化合物、多酚类物质可能对肝脏具有保护作用，其发挥保护作用的机制如下：
咖啡因具有强的抗氧化特性，抑制氧化应激，减轻肝脏炎症反应；咖啡醇和咖啡豆醇具有拮抗致癌物质的作用，还可以调节机体胰岛素敏感性、减少患2型糖尿病的风险、而糖尿病与慢性肝病密切相关；咖啡中所含氯原酸能清除活性氧，还具有抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性的功能，从而对调节机体胰岛素及血糖水平发挥重要作用。
还有动物及人体实验发现，咖啡可以缓解肝脏脂肪变性，延缓肝纤维化、肝硬化及肝癌的发生发展，降低慢性肝病患者死亡率。
目前，医学界对于咖啡与慢性肝病的关系仍然进行着不懈的研究，并有望从多角度、多层次更为细致地了解咖啡缓解肝纤维化的确切机制。
绿茶绿茶具有多种医用价值。研究发现，绿茶中含有糖苷类黄酮、茶多酚等物质。
茶多酚可抑制胶原蛋白的合成进而干预肝纤维化的发生发展，目前，国内外有学者拟开展绿茶与肝纤维化关系的临床研究，有望进一步阐明绿茶辅助延缓肝纤维化的可能机制。
肝纤维化是多种病因所致肝损伤而导致的疾病，由于其发生机制较为复杂，因此，防治措施也并不是单一的，在常规的保肝及抗纤维化药物治疗并不理想的情况下，加以食疗辅助逆转肝纤维化极为重要，有望成为常规药物治疗慢性肝病的有效补充。
随着人类对肝脏健康的日益重视及北京治疗白癜风好医院北京去哪家医院看白癜风最好
